中餐烹饪
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中餐烹饪专业——不负美食不负卿!
发布时间:2021-07-16
 

厨师,一个低起点、易就业、高收入的职业,被称为端着一个“金饭碗”的职业。尤其是近年来随着《舌尖上的中国》等饮食节目的风靡,掀起了饮食文化的新热潮,更是刺激着我国的餐饮业飞速发展。据相关资料显示,现在的餐饮业急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。

 

一、培养目标

中餐烹饪专业是我校的特色专业。本专业致力于学校、单位等集体食堂烹饪专业人才和酒店厨师,培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位必备的文化基础知识,专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、安全生产意识和良好服务意识,能够从事中式菜肴的高素质技能型人才。   

 

 

二、就业方向

本专业学生毕业后主要面向酒店、餐饮等服务业,大型企、事业单位综合食堂,从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。

三、校企合作 强强联手

我校与梧州市餐饮厨师协会合作,由协会专业高级厨师指导我校开展专业课程,学生不仅可在实习期间到协会辖下的餐厅(如梧州花样宴会、梧州花样年华西餐厅、梧州市兴悦酒店品悦食府)进行实习,毕业后也可优先推荐至协会辖下的各大餐厅或综合食堂进行红案、白案、水案等烹饪岗位。学生就业无忧,创业有路……

1、餐厅实习,真材实料

实训课程直接到餐厅进行实习,保证学生的实操训练100%按现在对社会人才的需求进行。

学校坚持理实一体化教学,将理论学习、技能训练、教学实习、企业顶岗实习循环贯穿整个教学过程。通过“学用交替”,促进学生掌握现代烹饪、营养、餐饮管理及烹饪美学等知识和技能。

2、校企合作,定向培养

学校与多家知名酒店进行深度校企合作,开展订单式人才培养,为学子搭建就业直通车,保证学生毕业即可高薪就业。

 

△中餐烹饪的学生到制作月饼,庆祝中秋节。

 

四、开设课程

开设烹饪基础、烹饪美学、饮食经营与管理、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪原料加工、冷拼与食品雕刻、烹饪化学、烹调技术、面点制作技术、普通话、计算机基础、劳动安全卫生等课程。

 

边学边考证

厨师证书,营养师证书、中式面点师证书……

 

五、收入待遇高

据调查显示,厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一,薪资待遇高于同地区多数技术行业,甚至高于部分白领阶层。

 

六、发展前景好

厨师的职业寿命相当长,资历越深、经验越丰富,也就意味着薪资越高、发展前景越好。

 

梧州市电子科技职业技术学校中餐烹饪专业,以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪技术人才为目标。

 

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编辑|宣传科

审核|黄婉妮

 

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