厨师，一个低起点、易就业、高收入的职业，被称为端着一个“金饭碗”的职业。尤其是近年来随着《舌尖上的中国》等饮食节目的风靡，掀起了饮食文化的新热潮，更是刺激着我国的餐饮业飞速发展。据相关资料显示，现在的餐饮业急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。

一、培养目标

中餐烹饪专业是我校的特色专业。本专业致力于学校、单位等集体食堂烹饪专业人才和酒店厨师，培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位必备的文化基础知识，专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、安全生产意识和良好服务意识，能够从事中式菜肴的高素质技能型人才。   

二、就业方向

本专业学生毕业后主要面向酒店、餐饮等服务业，大型企、事业单位综合食堂，从事烹饪岗位（红案、白案、中餐、西餐等）的工作。

三、校企合作 强强联手

我校与梧州市餐饮厨师协会合作，由协会专业高级厨师指导我校开展专业课程，学生不仅可在实习期间到协会辖下的餐厅（如梧州花样宴会、梧州花样年华西餐厅、梧州市兴悦酒店品悦食府）进行实习，毕业后也可优先推荐至协会辖下的各大餐厅或综合食堂进行红案、白案、水案等烹饪岗位。学生就业无忧，创业有路……

1、餐厅实习，真材实料

实训课程直接到餐厅进行实习，保证学生的实操训练100%按现在对社会人才的需求进行。

学校坚持理实一体化教学，将理论学习、技能训练、教学实习、企业顶岗实习循环贯穿整个教学过程。通过“学用交替”，促进学生掌握现代烹饪、营养、餐饮管理及烹饪美学等知识和技能。

2、校企合作，定向培养

学校与多家知名酒店进行深度校企合作，开展订单式人才培养，为学子搭建就业直通车，保证学生毕业即可高薪就业。

△中餐烹饪的学生到制作月饼，庆祝中秋节。

四、开设课程

开设烹饪基础、烹饪美学、饮食经营与管理、烹饪原料知识、饮食营养与卫生、烹饪原料加工、冷拼与食品雕刻、烹饪化学、烹调技术、面点制作技术、普通话、计算机基础、劳动安全卫生等课程。

边学边考证

厨师证书，营养师证书、中式面点师证书……

五、收入待遇高

据调查显示，厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一，薪资待遇高于同地区多数技术行业，甚至高于部分白领阶层。

六、发展前景好

厨师的职业寿命相当长，资历越深、经验越丰富，也就意味着薪资越高、发展前景越好。

梧州市电子科技职业技术学校中餐烹饪专业，以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪技术人才为目标。

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编辑｜宣传科

审核｜黄婉妮